Bürgi's Burehof

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Räumlichkeit

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Kalte Vorspeisen

Gemischter Salat 11
mit Rüebli, Tomate, Gurke mit Feigensenfvinaigrette und Süsskartoffelchips

Herbstlicher Salat 14
Blattsalat mit Trauben, Feigen, Nüssen und Feigensenfvinaigrette

Nüsslisalat mit cremigem Ei 19
dazu gebratener Speck, Brotbrösmeli und Dörrtomate

Gebeizter Lachs 22
mit grilliertem Baby-Lattich und Senfremouladensauce

Kleines Rindstatar 26
garniert

Vitello Tonnato 22
garniert mit Kapern, Tomaten, Zwiebeln

Carpaccio vom Rind 18
mit Honig-Schalotten-Senfsauce, gehobelter Belperknolle und Grillcrostini

Randencarpaccio 16
mit Honig-Schalotten-Senfsauce und gehobelter Belperknolle

Grillierter Lattich 14
mit Honig-Schalotten-Senfsauce und gehobelter Belperknolle

keine kalte Vorspeise

Warme Vorspeisen

Suppen-Shot 5
saisonal

Cremiges Kürbissüppli vom Feuer 12
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Hausgemachte Flädlisuppe 12
mit Kräutern

Randencremesüppli vom Feuer 12
mit Olivenöl und gehobelter Belperknolle

Kräuter-Weisswein-Süppli 12
mit Croutons

Parmesansüppli 12
mit Olivenöl und Dörrtomate

Frische Pilze 21
im Kartoffelstockkranz mit Schnittlauch-Beurre blanc

Hausgemachte vegetarische Ravioli 22
in brauner Salbeibutter

Spinat & Ei 21
im Kartoffelstockkranz mit Senfsauce

Lauwarme Spargeln 21
mit Einsiedler Trockenfleisch von der Berkel und kurz grilliertem Einsiedler Weisschimmelkäse mit Radislivinaigrette

Pochiertes Ei 18
auf frischem Blattspinat mit leichter Senfsauce und Brotbrösmeli

keine warme Vorspeise

Hauptspeisen

Hausgemachtes Hacktätschli 29
mit Weissweinrisotto, saisonalem Gemüse und leichter Senfsauce

Schweinsfilet im Speckmantel 32
mit Sellerie-Kartoffel-Pürree, Brokkoli und Thymianjus

Kalbshackbraten 39
mit Polenta und Tomate provencale

Winter-Duett 66
Geschmortes Kalbsbäggli, Kalbscarré vom Grill tranchiert auf Kartoffel-Sellerie-Stock und Bohnenbündeli

Fleischvögeli 39
Geschmorte Rinds-Fleischvögel mit Kartoffelstock und Gemüse

Lamm-Kotelett 48
vom Grill auf Wirzrisotto mit Süsskartoffelstroh und Cuva-Jus

Schweinerei vom Grill 39
Geschmorte Schweinebrust und Wildschweinkotelett auf Senflinsen und Kroketten

Kalbscarré vom Grill 54
tranchiert, mit Safranrisotto, Bohnenbündeli und Jus

Rindsfilet vom Grill 66
tranchiert, mit Senfkartoffeln, saisonalem Gemüse und leichter Estragonsauce

Zander im Speckmantel 48
auf frischem Blattspinat, Safransauce und Kartoffeln

Roastbeef 'Turf & Turf' 42
Roastbeef tranchiert auf Gemüsebouquet mit Hauswurst vom Grill und Weisswein-Parmesan-Risotto

Anderer Hauptgang gewünscht
bitte unter "Sonstige Wünsche" angeben. Preis für Hauptgang wird nicht mitgerechnet in der Vorschau.

Käse

Regionaler Käse 10
mit hausgemachtem Früchtebrot und Feigensenf

kein Käse

Dessert

Hausgemachtes Schoggimousse 9

Crema Catalana 11
mit hausgemachtem Apfelsorbet

Burehof-Trilogie 14
Hausgemachtes Glace, regionaler Käse + süsse Überraschung

Karamell-Nuss-Parfait 9
mit Orangen

Hausgemachtes Glace mit Früchtegarnitur 10
2 Kugeln

Gebackene Apfelringli 12
mit Vanilleglace

Lauwarmes Schoggitörtli 16
mit Vanilleglace

Eiskaffee 9
mit oder ohne Rahm

kein Dessert

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